Abby✼艾比兒

 

 

 

 

因為７月份的中元節普渡拜拜，一整個月是拜拜旺季啊！大家家裡必定要購買三牲來拜拜，這時Costco 的烤雞應該是熱門食物吧，

 

這雞肉因為是大型烤箱現烤的，不但很新鮮，而且蠻便宜的 !! 一整個經濟又實惠，不過祭祀完後，這一整隻烤雞，光切著吃實在很容易膩，

 

所以我把整隻雞大卸八塊後，分類成翅膀、大腿，雞骨留下熬湯，雞胸肉我覺得肉質很乾，所以就拆成雞絲，

 

另分成二份，這樣就可變身成兩道菜，煮婦真的是好會啊

 

下面就是Ａｂｂｙ亂亂做啦：

 

 

 

 

 

 

烤雞第一吃　▎香檸烤雞

 

這完全就是個清冰箱的概念，冰箱有什麼蔬菜就放什麼，開心就好

 

 

所需材料：

 

1. 賣場烤雞 - 取雞腿及雞翅部位

 

2. 檸檬 - 1顆（中間切片，旁邊切角），這次沒黃檸檬了，所以拿綠檸檬替代

 

3. 洋蔥 - 半顆切絲

 

4. 杏鮑菇 - 1朵切片

 

5. 大蒜 - 3 個

 

6. 小黃瓜 - 1根

 

7. 培根 - 適量

 

8. 九層塔或蘿勒 - 適量

 

9. 辣椒 - 1根

 

10. 白酒 - 少許

 

11. 橄欖油 - 一小匙

 

 

作法：

 

1. 熱鍋後放一小匙油，將杏鮑菇煸至乾香

 

2. 將辣椒、大蒜、洋蔥下鍋炒香

 

3. 放進培根，煎香

 

4. 再放入雞肉及小黃瓜拌炒

 

5. 淋些白酒添香氣

 

6. 放入九層塔

 

7. 最後加點鹽和黑胡椒，擠上些許檸檬汁就完成了

 

8. 完成後再把檸檬片擺上裝飾，也可將新鮮九層塔留下做裝飾

 

 

 

因為這是現成的烤雞，所以其實非常快速就可以完成這道菜

 

像這樣一盤有酒香、肉香，整個為烤雞大大提升口感層次啊

 

再加上季節蔬菜，營養均衡又美味呀！

 

 

 

 烤雞第二吃　▎蔥油炒雞絲

 

 

 

 

 

 

所需材料：

 

1. 賣場烤雞 - 將雞肉撕開，份量自己開心就好

 

2. 蔥油 - 1大匙

 

3. 小黃瓜 - 一條

 

４. 蒜頭 - 3粒

 

 

 

作法：

 

1. 先製作蔥油，醬鍋內放一大匙油，熱油

 

這蔥油相當好用，是看祖宜老師的書學來的，只是我都是製作小份量

 

都做當日內可吃完的份量，這蔥油拿來拌麵也好好吃，是樸實但不簡單的美味

 

反正就是很合我的胃口啦！！

 

 

 

 

 

2. 再放一大把的蔥，蔥多點比較香

 

 

 

3. 煮約20分鐘，至蔥段散發出焦香蔥味

 

 

 

 

4. 加入一大匙醬油及一小匙糖，煮沸後即可熄火，這樣蔥油就製作完成了

 

 

 

 

5. 在炒鍋中加一匙油，放入蒜頭爆香

 

6. 加入小黃瓜快炒

 

7. 將雞絲和蔥油放入鍋中一起拌炒均衡，這樣就完成了

 

因為有蔥油，所以雞胸肉的雞絲吃起來好香，而且完全不乾柴，好吃！

 

 

 

烤雞第三吃　▎韓式泡菜炒雞絲 

 

 

這道菜超夠味的，白飯要煮多一點，超下飯的，做法也很簡單，快來試試吧

 

 

 

 

 

所需材料：

 

1. 賣場烤雞 - 將雞肉撕開，份量自己開心就好

 

2. 泡菜 - 1大碗

 

3. 小黃瓜 - 一條切條狀

 

4. 蒜頭 - 3粒

 

5. 青蔥 - 3隻切段

 

6. 醬油 - 1小匙

 

7. 香油 - 少許

 

 

 

 

作法：

 

1. 熱鍋冷油，爆香蒜粒及蔥段

 

 

 

 

 

 

2. 加入泡菜還有雞絲和醬油翻炒均勻，因為我想清爽一點所以沒放韓式辣醬

　所以這里的泡菜要放多一點才夠味唷！

 

3. 加入小黃瓜和蔥綠放一起翻炒

 

 

 

 

4. 最後起鍋前淋些香油即完成

 

 

 

 

 

這天的晚餐還有三杯雞和清炒茭白筍，又是豐盛美好的一餐

 

 

大賣場的烤雞沒想到可變身那麼多道菜，全身上下完成不浪費欸，哈哈~覺得這隻雞圓滿了

 

煮婦也成功了