Abby✼艾比兒

我超愛蕃茄燉煮的料理，蕃茄不管燉牛肉、豬肉、雞肉都好適合喔

這道茄汁牛腩不管配飯吃還是搭麵包吃都好合適，作法也是超簡單的。

材料：

牛腩 -

洋蔥 - １個

大蒜 - ２瓣

番茄 - ４顆切塊（是否去皮或去籽都可）

月桂葉 - 2 片

八角 - 2 顆

調味料：

黑胡椒

鹽

醬油    - 3～４大匙

糖       - 1/2大匙

作法：

1. 將牛腩表面撒上鹽和黑胡椒，鍋子放入一大匙橄欖油，以大火加熱油，再將肉塊煎上色

　（我是事先請肉販切塊，其實煎完再切塊即可）

2. 取出肉塊，原鍋添油，以小火將洋蔥和大蒜炒軟至焦糖色。

　我想省時間，所以煎肉及炒洋蔥分兩鍋同時進行。

3. 洋蔥炒完後加入其他材料，將蕃茄炒出水

４. 再加入牛肉、醬油和糖翻炒一下

　我這裡還有加入一大匙明寶蕃茄醬，我喜歡用不同的番茄增添多層次的美妙滋味

5. 蓋鍋，以小火煮２小時。這是煮滾後１０分鐘，番茄都出水了，稍微攪拌一下。

6. 　1.5小時後的樣子，這顏色超美的，番茄都快熬成醬了

7. 　2個小時後打開鍋蓋，湯汁收更乾了，肉質一扯即散，超超軟嫰的肉啊

噹噹噹！！鮮甜柔嫩的肉上桌了