因為7月份的中元節普渡拜拜,一整個月是拜拜旺季啊!大家家裡必定要購買三牲來拜拜,這時Costco 的烤雞應該是熱門食物吧,
這雞肉因為是大型烤箱現烤的,不但很新鮮,而且蠻便宜的 !! 一整個經濟又實惠,不過祭祀完後,這一整隻烤雞,光切著吃實在很容易膩,
所以我把整隻雞大卸八塊後,分類成翅膀、大腿,雞骨留下熬湯,雞胸肉我覺得肉質很乾,所以就拆成雞絲,
另分成二份,這樣就可變身成兩道菜,煮婦真的是好會啊
下面就是Abby亂亂做啦:
烤雞第一吃 ▎香檸烤雞
這完全就是個清冰箱的概念,冰箱有什麼蔬菜就放什麼,開心就好
所需材料:
1. 賣場烤雞 - 取雞腿及雞翅部位
2. 檸檬 - 1顆(中間切片,旁邊切角),這次沒黃檸檬了,所以拿綠檸檬替代
3. 洋蔥 - 半顆切絲
4. 杏鮑菇 - 1朵切片
5. 大蒜 - 3 個
6. 小黃瓜 - 1根
7. 培根 - 適量
8. 九層塔或蘿勒 - 適量
9. 辣椒 - 1根
10. 白酒 - 少許
11. 橄欖油 - 一小匙
作法:
1. 熱鍋後放一小匙油,將杏鮑菇煸至乾香
2. 將辣椒、大蒜、洋蔥下鍋炒香
3. 放進培根,煎香
4. 再放入雞肉及小黃瓜拌炒
5. 淋些白酒添香氣
6. 放入九層塔
7. 最後加點鹽和黑胡椒,擠上些許檸檬汁就完成了
8. 完成後再把檸檬片擺上裝飾,也可將新鮮九層塔留下做裝飾
因為這是現成的烤雞,所以其實非常快速就可以完成這道菜
像這樣一盤有酒香、肉香,整個為烤雞大大提升口感層次啊
再加上季節蔬菜,營養均衡又美味呀!
烤雞第二吃 ▎蔥油炒雞絲
所需材料:
1. 賣場烤雞 - 將雞肉撕開,份量自己開心就好
2. 蔥油 - 1大匙
3. 小黃瓜 - 一條
4. 蒜頭 - 3粒
作法:
1. 先製作蔥油,醬鍋內放一大匙油,熱油
這蔥油相當好用,是看祖宜老師的書學來的,只是我都是製作小份量
都做當日內可吃完的份量,這蔥油拿來拌麵也好好吃,是樸實但不簡單的美味
反正就是很合我的胃口啦!!
2. 再放一大把的蔥,蔥多點比較香
3. 煮約20分鐘,至蔥段散發出焦香蔥味
4. 加入一大匙醬油及一小匙糖,煮沸後即可熄火,這樣蔥油就製作完成了
5. 在炒鍋中加一匙油,放入蒜頭爆香
6. 加入小黃瓜快炒
7. 將雞絲和蔥油放入鍋中一起拌炒均衡,這樣就完成了
因為有蔥油,所以雞胸肉的雞絲吃起來好香,而且完全不乾柴,好吃!
烤雞第三吃 ▎韓式泡菜炒雞絲
這道菜超夠味的,白飯要煮多一點,超下飯的,做法也很簡單,快來試試吧
所需材料:
1. 賣場烤雞 - 將雞肉撕開,份量自己開心就好
2. 泡菜 - 1大碗
3. 小黃瓜 - 一條切條狀
4. 蒜頭 - 3粒
5. 青蔥 - 3隻切段
6. 醬油 - 1小匙
7. 香油 - 少許
作法:
1. 熱鍋冷油,爆香蒜粒及蔥段
2. 加入泡菜還有雞絲和醬油翻炒均勻,因為我想清爽一點所以沒放韓式辣醬
所以這里的泡菜要放多一點才夠味唷!
3. 加入小黃瓜和蔥綠放一起翻炒
4. 最後起鍋前淋些香油即完成
這天的晚餐還有三杯雞和清炒茭白筍,又是豐盛美好的一餐
大賣場的烤雞沒想到可變身那麼多道菜,全身上下完成不浪費欸,哈哈~覺得這隻雞圓滿了
煮婦也成功了